「巷仔內」的基隆美食-林記原汁豬腳

多數觀光客到基隆吃東西一定是到廟口，今天店長特別推薦的是「巷仔內」的道地基隆美食：林記原汁豬腳

基隆的豬腳作法是「煮白水」，跟萬巒豬腳「滷醬油」的方式完全不同，如果您在廟口吃過「紀氏豬腳」應該就了解箇中差異。按照日式的說法就是「豚骨」，豬腳含有豐富的膠質，所以湯頭又比一般來的濃郁。這家林記原汁豬腳店長從大學時期追隨老婆至今已經吃了25年，地點從原本的夜市(愛四路)對街遷移到信二停車場旁邊的巷子。老闆的造型25年如一日「白色汗衫+平頭」，厲害的是口味也是25年如一日！每次回基隆想到這一味兒，就會不停的嚥口水...呵～

店長的點餐習慣就是照片中的組合：綜合豬腳(半筋半肉)+燙空心菜+乾麵線(來不及照相就喀光了！)，因為太久沒吃又點了一份，三個人吃了600多，以小吃來說算是中高價位，但是，實在太好吃，會上癮沒辦法囉！偶爾慰勞一下自己，還好啦～

另外，還要推薦這碟辣椒醬油！店長平日「有志難伸」，對於辛辣食物比較節制，但是到了這裡會因為豬腳+辣椒，冒著「志氣高漲」的危險...爽啦！

如果您對豬腳麵線有興趣，這一家絕對不能錯過！ 不過，要品嚐美食可要早一點，老闆很有原則，當天準備的食材賣完就休息，通常17：00以前比較有機會，再晚可能只剩下肉沒有筋，通常19：00左右老闆就開始收拾店面準備休息了...

下次去的時候跟老闆合照一張...呵～

PS 今天寒流來襲，第一次看到老闆穿長袖...