日本人也專程來吃的蒸餃

先紀錄起來，找時間去品嚐一下～

你看過幾家店是日本人按圖索驥,拿著地圖,甚至帶著GPS專程前來的?

你又聽過幾家店是謝絕所有台灣媒體採訪的?

位於中山北路一段140巷11號(郵局巷內)的福大蒸餃,擁有乙級廚師證照的梁老闆就是敢這麼說:對不起,不接受訪問喔~我要服務的客人已經夠多了......

"老闆,你有沒有要開分店呀?"他的答案千篇一律:沒有!!為什麼?

因為"不想把分店開到日本,開到忠孝東路",究其因原來是不想讓人人稱讚的好風評,變成了"不過爾爾,只是在吃名聲的連鎖店".想吃嗎?

就來台灣台北吧~只有一家本店,就在三越南京店附近,不會走錯,更不會走味!!

任何一個蒸餃都不可能有高品質以外的口感.

每天中午人山人海,排到外面是很正常的事,告訴你,等待,絕對是值得的!!

(中午怕排隊的人可以晚上來擠)

三種豆類的小菜都很好吃,涼拌豆干絲香軟滑口,芫荽素雞令人回味再三,香蒜豆干好吃沒得比.

吃完小菜後,剩下的湯汁拿來沾蒸餃別有一番風味!!

而好喝得冬瓜茶更是免費暢飲,當然,你會更喜歡喝他的酸辣湯的!!

招牌蒸餃,搭配酸辣湯真是人間一大享受.

吃的時候要小心蒸餃裡的肉湯燙口,建議先咬一小洞,吸吮完湯汁後再吃蒸餃.

可以掛保證的是原味就很好吃喔~!!

口味重者可以沾點醬油,或在醬油裡滴兩滴香油,至於蒜與醋?

那只不過是掩飾別家蒸餃有多難吃的調味品,在此不適用.

福大的蒸餃用的是"老鼠肉",一隻豬只有兩條,是豬肉瘦肉裡最軟最嫩的.

而且他只要新鮮的黑豬肉,有一次我去吃,那天他沒營業,因為"肉不對,不能給客人那種劣質口感的餃子",腰內肉總能矇混一下吧!!

"那種騙客人的事我是不幹的!!"生意不做,錢不就少賺了?

"嘿嘿嘿......也沒辦法"看他笑著,我,突然知道了為什麼喜歡吃他的蒸餃了......

老鼠肉每天由特定的供應商送來,每天早上都是老闆嚴選過材料才能進廚房料理,肉與菜的合適比例,自己絞肉選菜,完全不會有品質上的些許不穩定,讓每一口吃下去都是享受.

麵皮當然是現做的,做好馬上蒸,這餐要多少就做多少的餃子,因此你不會像在別處吃到不新鮮的.

另一個搭配蒸餃的極佳組合:蛋花湯.

即使是下午一點半了,還是有這麼多的人要等著吃蒸餃......

下次去逛衣蝶或是三越南西店,或是到中山北路典雅沖印洗照片,經過捷運中山站,別忘了去福大蒸餃試試!!

PS 01:老鼠肉不是老鼠的肉喔!!是豬肉的瘦肉中最柔軟最珍貴的部位(一隻豬只有兩小塊 ).

PS 02:他們餐廳的客人週轉率很快,來的都是來用餐而不是來聊天的,因此不需要等很久.